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    2015年04月20日 来源:CCTV7中央七套 作者:每日农经  
    内容摘要:广西灵山县的奶水牛是采用中国南方水牛和印度摩拉、巴基斯坦尼里水牛的杂交品种,一代杂交产奶量1500公斤左右,二代杂交大约2500公斤。最高者可达4000多公斤;杂交水牛成年体重比本地水牛提高1—1.5倍,产肉量提高50%以上。在众多牛奶中,水牛奶被称为“奶中之王”。水牛奶乳质优良,奶香浓厚,色泽纯白,无膻气,是一种营养丰富、全面、消化吸收率高的优质奶品。据测定,按营养物质折成标准奶测算,1公斤水牛奶相当于1.85公斤的荷斯坦(黑白花)牛奶,还适宜加工各种高档乳制品。而奶水牛的肉也被当地加工成牛干巴等倍受欢迎的特色产品。一奶一肉促进当地农民增收致富。奶水牛养殖效益高,灵山县养杂交奶水牛致富快。现在灵山县奶水牛养殖户有7000多个,存栏量3万多头,产值近4亿元。
     
     

    奶水牛养殖效益高,灵山县养杂交奶水牛致富快[每日农经] 视频由CCTV每日农经提供

    [每日农经]外来血统 水牛改行忙产奶(20141204)

    来到广西灵山县,您看这里还真是灵山秀水,张苑想随手把这美景分享到朋友圈儿,哪成想这时竟然发生了一场意外。

    一群体型健壮的牛黑压压地向张苑冲了过来。如果被这群牛追上,后果可不堪设想。但张苑再回头看时,发现这群牛的目标并不是她。

    养殖户:你没事吧姑娘,现在是它们洗澡时间。

    张苑:吓了我一跳,你看它游的姿势,好自在!

    养殖户:牛的水性很好,因为水牛肚子大,肺也大,吸气多,在水里容易浮起来,加上前脚刨,后腿蹬,游得很轻松。

    张苑:这牛待遇够高的啊。

    养殖户:当然了,我们这牛,一头牛价值两三万元呢,这一群有四五十头吧,算算都过了100万元了。

    水牛的价格一般都在一万以内,而这些水牛每头身价都在两万五以上,甚至有的达到三四万元,是普通水牛的三倍,那么这究竟是什么牛?有什么特别之处?它的价值到底在哪里呢?

    张苑:这牛,你喂它们吃东西,它也没有什么牛脾气。

    养殖户:这个有危险,它已经有宝宝了,它要保护它的宝宝,6个月了,它一生下宝宝以后就会产奶了,产300天左右 ,所以这牛对我们贡献很大。

    哦,原来这水牛是专门用来挤奶的。数千年来,我国水牛主要用处都是犁田耕地,但是眼前这些水牛干的可不是力气活的,瞧这高大威猛的体型,他们都是混血儿。它们是本地水牛与印度的摩拉水牛、巴基斯坦的尼里-拉菲水牛杂交的后代。印度摩拉水牛,公牛长得是高高大大、结实威猛,母牛则相对清秀一些。而巴基斯坦的尼里-拉菲水牛也挺有特点,白脑门、白蹄子、白尾巴尖,一对大大的玉石眼,杂交后的水牛比本地水牛高大强壮,抗病力强,最重要的是母牛的产奶量增加了两三倍。广西灵山县地处山区,您看放眼望去都是草山草坡,当地养殖户因地置宜,几乎家家户户都养几头奶水牛。

    张苑:养殖户给奶水牛挤奶,每天要挤两次,一次是早上的六点钟,还有一次就是下午五点了,您看这边正有养殖户给牛挤奶呢,我们去看一下。看起来还不是很难。

    不就是给牛挤奶吗,张苑觉得自己也行,可是费了很大的劲儿却一滴奶都没挤出来,还是虚心请教一下吧。

    养殖户:大拇指压下来,四个手指收起来,捏奶头,从上面收下来,一个一个收下来,最主要是外面四个手指要出力。

    这挤奶还是技术活儿,张苑要再试一试。

    张苑:还是能挤出一些的,虽然不是很多,可能是我力气太小了,是吗?

    养殖户:力气小。

    张苑:像这一头牛一天能产多少奶?

    养殖户:20斤到30斤。

    张苑:你看这刚挤出来的牛奶,颜色好干净啊,特别白,闻上去也特别香,也那种牛乳的香味,好想喝一口,我干了,开个玩笑,其实现在是不能直接饮用的,必须是煮沸了,或者是消过毒人才可以喝,对吧。

    养殖户:对。

    加热的水牛奶表面会迅速结成一层奶脂,通俗的叫法是奶皮子。

    张苑:这是一杯煮过的水牛奶,您看它上边已经形成了一层奶脂,咱们挑起来看一下,哇!这层奶脂还挺厚挺结实的,据说这奶脂的厚度也跟牛奶的品质有直接的关系,咱们尝尝牛奶的味道怎么样。我觉得非常好喝,它这个一点膻味都没有,而且奶香味非常浓厚,最关键的是,它非常的新鲜。

    水牛奶营养特别丰富,就蛋白含量而言,水牛奶能够达到4.7%到7%,是普通牛奶的1。5倍,水牛奶的脂肪含量在7%到13%之间,是普通牛奶2倍以上,钙、铁、磷等含量也比普通牛奶高得多。无愧是奶中上品。然而,我们常见的黑白花奶牛每天的产奶量在50公斤左右,这奶水牛产奶量要低得多了。

    张苑:这奶水牛一天的产奶量,平均也就是二三十斤,所以养殖户要提高它的产奶量,都在背后相互较着牛劲儿,而且家家都有牛招儿。

    这月黑风高的,怎么有人在牛棚里?他们在干嘛呢?您看,已经有几头牛被牵出了牛棚,这该不会因为这奶水牛值钱有人来顺手牵牛吧!哟,这牵牛的人张苑还认识。

    张苑:丁大哥,这不是你们家自己的牛吗,你怎么弄得跟偷牛一样?这么大晚上的,出来干嘛呀?

    丁大金:每天晚上都要带它出来了遛一圈,散散步。

    张苑:这么黑的天,带它们出来遛一圈,散步,这些牛是不是吃多了,撑的?

    广西水牛研究所 副所长 曾庆坤:带牛去遛弯,一方面是增强它的体质,令一方面是增加它的食欲,增加它的采食量,产奶量会有一定程度的增加。

    晚上遛弯儿能增加产奶量,这还真没见过。但张苑在这里发现的怪事儿还有呢,养殖大户丁辉养牛方法也挺与众不同。

    张苑:丁老板告诉我,他养的奶水牛产奶量比别人家的高三分之一,当然了,他有他自己的绝招儿,绝招呢就在这里面了,打开看一下。

    一股浓浓的豆浆香,没错,这就是豆浆,豆浆就是小丁养牛的秘方。别的养殖户都是喂豆粕或者是豆饼,而丁辉却偏要自己买黄豆磨成粉做成豆浆喂牛。

    丁辉:麻烦是麻烦了点,但是它可以为我多做贡献啊。

    原文:养牛 > 养牛视频:奶水牛养殖效益高,灵山县养杂交奶水牛致富快[每日农经]

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