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    2013年08月31日 来源:CCTV7中央七套 作者:每日农经  
    内容摘要:跑山牛身体结实强壮,肌肉任性好。这些特点现在都成了提高身价的砝码。新晃县的一家牛肉加工企业就看准了这一特点,专门用跑山牛肉开发了一些列的休闲牛肉食品。用跑山牛肉做出来的产品有嚼劲,也成为他们最大的一个卖点。
     
     

    新晃跑山牛养殖跑出四亿元[每日农经] 视频由CCTV每日农经提供

    [每日农经]力比水牛 跑山牛跑出四亿元(20130711)

    在湖南省新晃侗族自治县生活着两种牛,一种是黄牛,一种是水牛,大小差不多的两种牛,谁的力气更大呢?为此,我们专门做了一个小测试。

    张苑:黄牛赢了,一般来说在大小差不多的情况下肯定是水牛的力气比较大,但今天这个比赛现场绝对是黄牛完胜,别的地方的黄牛力气怎么样我不敢说,但在湖南省的新晃县我是真真切切感受到这黄牛的力气非常大。

    论体重,论个头大小水牛都略胜一筹,可比起力气却偏偏败给了黄牛。新晃县的黄牛为啥力气这么大呢?张苑正想上前仔细打量一番,哪想到没见过市面的黄牛害羞得很,一路小跑躲得远远的,张苑一路狂追,可哪里追得上,看来这的黄牛不仅身体强壮力气大,跑得还快呢。

    张苑:终于找到我的对手了,人家已经在这非常悠闲的吃草了,我才发现每天他们是在这样的环境爬上爬下,你说我能不输吗?

    那眼前这些身强力大、能奔善跑的黄牛,到底有什么特点呢?

    湖南省新晃侗族自治县畜牧水产局 冯利平  中级畜牧师:从它的外形外貌来看,全身皮肤颜色是黄色的,脖子短、牛角比较短矮,公牛牛角向外扩张,母牛牛角向内。它的四肢 前肢比较短粗、大,后肢长细小。因为新晃县主要以山地为主,适用于它爬坡。它的体型比较小,但是它适用于山区,干活能力强。

    新晃县是山区,山高坡陡。生活在乡下的黄牛每天穿山越岭都习惯了,牛的身体自然强壮有力气。所以当地人更习惯把这种黄牛叫做跑山牛。跑山牛善于跑山,原因是这里的庄稼地快小、而且分散(www.udssnewtech.com/),甚至在半山腰上。过去很长一段时间,跑山牛可是庄家人犁地耕田的好帮手。

    张苑:我发现这个牛的背上有1个鼓出来的小包,摸起来像都是肉,这是每一头牛都有吗?

    农户:母牛没有。  张苑:只有公牛才有?  农户:对,公牛年龄大了才有,年龄越大峰包越大。

    张苑:这有什么用呢?

    农户:耕田的时候有一个鞍,把它挎上,包越大,鞍越紧,耕田更有力气。

    农户:我们这里山地、 田都很远,有时候人都累得不行,牛还很有劲 ,耐力好、能爬坡。

    农户:一天耕8亩地没有事。

    最近几年,小型机器化逐渐替代了跑山牛的传统作用,可是跑山牛的关注度不但没降,反而热度越来越高。原来,新晃侗族自治县的黄牛肉也是远近闻名。而且在牛的做法上,侗族人也有一门祖辈传下来的好手艺。

    农家乐经营者 杨芳:我们侗族就是做牛干巴, 就用黄牛肉进行加工,这个牛干巴可以保存时间长一点。

    杨大姐过去养牛为的是帮家里干农活,现在家里还养黄牛,为的是做生意赚钱,如今,她在新晃县经营一家农家乐,主打的就是黄牛肉,每个周末都有不少城里人到这解馋。

    消费者:我们在家里也经常炒牛肉吃,我们这边盛产黄牛,一般都选择黄牛肉,因为牛肉蛋白质含量比较高。

    消费者:越嚼越香,我们经常吃。

    农家乐经营者 杨芳:因为我们本地就比较喜欢吃黄牛的菜,没有这道菜我们农家乐就开不起来,就奔着我们黄牛肉。

    随着当地人对牛肉的热衷,新晃县的跑山牛也转型了,由以往的耕牛变成了现在的肉牛。功能变了,不变的是当地人养牛的方式,这里养的牛已经习惯了满山跑,关键是跑出了一个产业来。

    湖南省新晃侗族自治县某牛肉加工企业 黄颖  负责人:新晃黄牛是跑山牛,组织结构韧性强,适合加工休闲食品。

    跑山牛身体结实强壮,肌肉任性好。这些特点现在都成了提高身价的砝码。新晃县的一家牛肉加工企业就看准了这一特点,专门用跑山牛肉开发了一些列的休闲牛肉食品。用跑山牛肉做出来的产品有嚼劲,也成为他们最大的一个卖点。

    消费者:买了好多种口味,香辣的、泡椒的都买了,湖南这边都比较喜欢吃辣的,很好吃 经常来买。

    消费者:来趟新晃县,带点特产回去给朋友尝尝。

    消费者:它嚼起来比较香,而且越嚼越有味。

    当初让牛肉加工企业头疼的是,跑山牛的养殖数量有限,原料供不上。如果改用其它品种的牛,口味又不对。这样一来跑山牛可是成了稀罕物,收购价格一涨再涨。可情况真像企业说的那样吗?

    收购商:买了4头,花了两三万。

    收购商:平平常常都是1万多,小牛都是六七千,为什么我们本地牛贵呢,我们本地牛肉质好。

    收购商:因为牛的价格涨起来了,老百姓都愿意养牛了。这个牛大概300多斤,30元一斤。按市场价就能卖9000多元。

    如今,新晃县的跑山牛是远近闻名,牛肉的品质成就了加工企业,反过来,有了龙头企业的带动,跑山牛也成了当地侗族农户家里的致富牛。一年就跑出了4个亿的财富。

    农户:早上6点多钟放出来,下午5点多来收,牛在山上吃这些树叶子和杂草。

    农户:我一年可以买个3,4头牛,养个七八个月,平均下来可以赚2万多元钱。

    湖南省新晃侗族自治县畜牧水产局 局长 刘青松:到目前为止,我们全县养黄牛14.3万头左右,2012年我们出栏5.24万头黄牛,整个产值4.56亿元,通过深加工 使群众在销售牛的时候,价钱比没有加工的时候,每斤价格大概提高1元钱,人平均养牛纯收入达到739元。

     

    原文:养牛 > 价格行情:新晃跑山牛养殖跑出四亿元[每日农经]

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    关键字:养牛致富 跑山牛 黄牛
     
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